Por que o London Dry Gin é o Padrão Principal da Indústria de Gins

Existem muitos estilos de gin produzidos em todo o mundo, mas London Dry Gin se destaca como o estilo mais comum. É o padrão ouro para a indústria de gin em todo o mundo.

O motivo desta reverência ao London Dry Gin pode ser atribuído à sua origem, ao processo de destilação e produção, ao sabor, bem como à taxa de consumo em todo o mundo.

Origem do London Dry Gin

O século 17 foi a época em que o gin se tornou popular. Isso foi na guerra anglo-holandesa, onde os soldados holandeses tomaram Genever (a forma mais antiga de gin da Holanda) antes de lutar. Os soldados britânicos viram isso e botaram em suas bagagens de volta com eles, levando ao surgimento da indústria de gin no Reino Unido. O século XVIII foi uma era de mania do gin, a indústria do gin estava agitada e todos com ferramentas e meios possíveis estavam produzindo gin.

Não havia regulamentação sobre a produção de gin nessa época, e os destiladores estavam usando métodos duvidosos de produção de gin de baixa qualidade, contendo substâncias nocivas à saúde. O gin geralmente tinha um gosto desagradável e eles mascaravam o sabor com produtos químicos artificiais e corantes perigosos.

Isso chegou ao fim com a invenção do Column Still em 1832, que permitiu aos produtores destilar um gin melhor e mais limpo. O estilo de gin criado em Londres na época era seco e se tornou popular em todo o mundo, eliminando o Genever como o gin moderno.

A Produção de London Dry Gin

O London Dry Gin, de acordo com uma lei da União Européia aprovada em 2008, deve possuir algumas características:

• Deve ser produzido com um álcool de base neutro destilado a pelo menos 96% ABV.
• O London Dry Gin deve conter apenas ingredientes naturais. Nenhum botânico artificial ou especiarias deve ser adicionado.
• Os botânicos devem ser adicionados no processo de destilação.
• Apenas água e um pouco de adoçante podem ser adicionados após a destilação. Isso garante que o gin permaneça seco.

Embora tenha se originado em Londres, esse método de produção de gin é amplamente utilizado por pequenas e grandes marcas de gin em todo o mundo. Além disso, como o London Dry Gin é amplamente utilizado, nem todos os gins que se enquadram na definição possuem o nome da categoria, utilizando algum nome comercial diferente.

Gosto

Junto com o processo de produção, o sabor é outra razão pela qual o London Dry Gin é o padrão ouro da indústria de gin. As bagas de zimbro está em todos os tipos de gin, e o London Dry Gin apresenta em abundância. Ao contrário do Genever, que tem um sabor predominantemente maltado, o London Dry Gin tem o sabor forte de pinho de zimbro. É por isso que o London Dry Gin substituiu o Genever como a marca registrada do gin moderno.

Além disso, o sabor do London Dry Gin o torna a melhor escolha para cocktails clássicos. Não é nenhuma surpresa que o London Dry Gin seja o tipo de gin mais consumido em todo o mundo. É usado na maioria dos cocktails, assim como o Gin e Tônica.