3 Drinks Incríveis com Gin e Xarope de Amêndoas

O gin está mais popular do que nunca, por isso é um bom momento para aprender alguns drinks novos, elevando suas técnicas para outro patamar. Para esses drinks iremos precisar de um ingrediente base muito famoso, o Orgeat.

O Orgeat é basicamente um xarope opaco, leitoso, branco e doce, à base de amêndoas, com um toque de flor de laranjeiras. É um xarope mais complexo dos outros que já mostramos aqui, pois ele precisa combinar ingredientes não misturáveis, o que torna o processo dele um pouco mais lento. Vamos demonstrar como preparar o seu xarope de amêndoas.

Preparando o seu Xarope de Amêndoas

Ao preparar o seu xarope, fique atento com alguns detalhes como a manipulação, a padronização dos sabores, a textura e o custo do xarope, em alguns casos pode ser mais barato comprar um pronto como o da 1883 ou da Monin

Fique atento também, pois o Orgeat é no fim das contas uma emulsão, os seja, uma combinação de ingredientes não misturáveis, a tendência é que se guardado por um período longo, ele se separe e sólidos em líquido. Atenção também à sua validade curta, então faça várias vezes em pequena quantidade.

Ingredientes

• 250 g de amêndoas laminadas
• 400 ml de água
• 350 açúcar refinado
• 50 ml de vodka
• 1 colher de chá de água de flor de laranjeira

Modo de Preparo

• Coloque as amêndoas em uma jarra com água fria e reserve por 30 minutos. Elimine a água e amasse as amêndoas com um pilão ou um processador. Se necessário, coloque um pouco de água para processar. Passe o “purê” para um bowl e coloque a água, reservando de 2 a 3 horas.
• Em seguida, usando um coador muito fino, coe todo o líquido das amêndoas. Repita esse processo de coar por mais duas vezes, deixando a água e as amêndoas em contato por períodos de 1 a 2 horas.
• Por fim, coe pela última vez o líquido. Acrescente o açúcar e deixe dissolver lentamente, por aproximadamente de 30 minutos a 1 hora. Mexa e verifique se está dissolvido. Então, acrescente a vodka e a água de laranjeiras. Passe para uma garrafa hermeticamente fechada e reserve por até 15 dias apenas.

Pronto agora que você já fez ou comprou o seu xarope de amêndoas, podemos começar a fazer as receitas, selecionamos 3 drinks onde o orgeat é o protagonista junto ao gin, confira:

Hotel Georgia

Ingredientes

• 60ml de Gin
• 15ml de Xarope de amêndoas
• 15ml de Suco de limão
• 2 Gotas de água de flor de laranjeira
• 1 Colher de clara de ovo

Modo de preparo

• Adicione seus ingredientes, incluindo a clara de ovo, na sua coqueteleira.
• Agite os ingredientes sem gelo, por pelo menos 30 segundos.
• Em seguida, coloque o gelo na coqueteleira. Agite novamente· Coe em uma taça coupê!
• Enfeite com um pouco de casca de limão se desejar, mas ele também fica perfeito sem nada.

Almond of the World

Ingredientes

• 40ml de Gin
• 20ml de Suco de limão
• 2 Colheres de chá de açúcar
• 25ml Xarope de Amêndoas
• 2 Gotas de bitters de chocolate

Modo de Preparo

• Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite e coe em uma taça Martini. Sirva!

Fog Cutter

Ingredientes

• 20ml de Gin
• 40ml de Suco de laranja
• 20ml de Suco de limão
• 15ml de Xarope de amêndoa
• 20ml de Conhaque
• 5ml de Xerez (Sherry)
• 20ml de Rum

Modo de Preparo

• Combine o gin, o conhaque, o rum, o suco de laranja espremido na hora e o suco de limão.
• Em seguida, adicione o xarope de amêndoa para realmente dar sabor as coisas. 
• Agite bem e adicione o xerez por cima.
• Enfeite com qualquer coisa divertida que você possa colocar as mãos e sirva bem sobre o gelo.

Não esqueça de marcar a Southwest quando for preparar alguma das receitas !